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Dritte in cucina

11 ricette estive per cucinare i peperoni con un tocco di gusto

Di FDL il

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11 ricette estive per cucinare i peperoni con un tocco di gusto

Poche verdure sono versatili quanto i peperoni. A pochi giorni dall'inizio dell'estate è arrivato il momento, una volta imparati alcuni trucchi, di scoprire come cucinare i peperoni.

Ortaggi estivi per eccellenza, insieme a melanzane e pomodori, i peperoni hanno una varietà di colori, forme e sapori straordinaria, che oltre ad aver prodotto un notevole numero di sagre a tema permette di sperimentare molto in cucina.

Ecco qualche idea e suggerimento su come cucinare i peperoni senza ripiegare sulla solita peperonata (che, per inciso, a noi piace parecchio). 

Come cucinare i peperoni: le ricette

Antipasti: Gazpacho di peperoni

Cominciamo subito dall'estero. Viene dalla Spagna, più precisamente dall'Andalusia, questo strepitoso gazpacho a base di peperoni, pomodori e aglio. Un antipasto crowd pleasant, in grado di piacere a tutti, e facilissimo da preparare.

Qui la ricetta.

Insalata di gamberi, peperoni e avocado

Esotica l'insalata di gamberetti e avocado, che una volta provata diventerà un must sulle vostre tavole estive. La rivisitazione in chiave hipster di un classico degli anni Ottanta.

Qui la ricetta.

Involtini di salmone e peperoni

Pasta fillo? Ce l'abbiamo. Salmone? Idem. Mancano solo peperoni di ogni colore per un antipasto svuotafrigo, che può anche essere preparato con pasta sfoglia o pasta frolla, modellando gli involtini a piacere.

Qui la ricetta.

Caponata di verdure

Poche cose al mondo sono più buone di una caponata siciliana: buona come piatto unico, ovviamente accompagnata da crostini di pane buono, perfetta come contorno a piatti di pesce.

Qui la ricetta.

Ricette con peperoni: i primi piatti
Pasta con crema di peperoni

Non sapete rinunciare alla pasta neanche in estate? Questa pasta con crema di peperoni dolci, accompagnata da crumble di pane, acciughe, limone sotto sale e origano fresco si merita mezz'ora di fornelli accesi.

Qui la ricetta.

Peperoni ripieni di cous cous

Ricetta con peperoni 100% vegetariana perfetta per la stagione estiva? I peperoni ripieni di cous cous. Facili da preparare, scenografici da servire. 

Qui la ricetta.

Peperoni ripieni di orzo e fagioli

Se cercate un'idea per cucinare i peperoni in modo originale provate questa ricetta originale, colorata e 100% veg, i peperoni ripieni di fagioli Kidney - molto popolari in America - e orzo.

Qui la ricetta.

Quinoa, feta e peperoni

Una ricetta con peperoni salva-pausa pranzo, che potete preparare con anticipo e conservare in frigorifero già chiusa nella schiscetta. Quinoa, feta e peperoni sono i protagonisti di un'insalata che grida "Estate!" a ogni morso.

Qui la ricetta.

Ricette con peperoni: i secondi piatti

Salmone con salsa ai peperoni

Pesce + peperoni è un'accoppiata vincente. Salmone + peperoni è un vero e proprio matrimonio di sapori. Perdonate la retorica, ma questo salmone con salsa ai peperoni va provata, fosse anche solo per la facilità della ricetta.

Qui la ricetta.

Flan di peperoni e caprino

Antipasto - o finger food per un brunch - se fatto a forma di deliziose tartine, primo/secondo piatto se servito in porzioni più generose. Chi l'avrebbe detto che peperoni e caprino sarebbero stati così bene insieme?

Qui la ricetta.

Peperone arrosto ripieno

Questa ricetta con peperoni dello chef Ugo Alciati (Da Guido, una stella Michelin) è facile anche per chi non ha dimestichezza con i fornelli: l'abbinamento di peperone, tonno e acciughe - un classico piemontese - vi conquisterà.

Qui la ricetta.

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