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Dritte in cucina

Pasta scotta: le ricette di Davide Scabin

Di FDL il

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Pasta scotta: le ricette di Davide Scabin

Capita anche ai migliori: distrarsi un attimo mentre si cucina e constatare con desolazione che la pasta è scotta. Buttarla via? Assolutamente no.

In questo video Davide Scabin, una stella Michelin al Combal.Zero di Rivoli e posizione 59 dei World’s 50 Best Restaurants, ci mostra come utilizzare la pasta scotta in cinque ricette, mescolandola in un blender fino a creare una sostanza che lui chiama "pongo" con cui prepara piatti di ogni tipo - tacos, soufflé e perfino una salsa per la pasta stessa (stavolta cotta al dente). 

Date un'occhiata: alcune ricette sono un po' troppo complesse, ma sicuramente ci sono tante belle idee da replicare a casa:

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