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Takahiko Kondo

Takahiko Kondo

Chef - Modena, ITALIA

Nasce a Tokyo, e inizia a lavorare nei ristoranti subito dopo le superiori. Arriva nel nostro paese a soli 22 anni, e inizia a lavorare in diversi ristoranti nel Nord Italia. Nel 2005 arriva all'Osteria Francescana.


Le mie coordinate
14 settembre 1978, Tokyo

Il piatto che più mi rappresenta
Oops! Mi è caduta la crostatina al limone

La felicità per me ha il sapore di ...
Il sushi di Jiro a Tokyo

Comfort Food
Patatine

Un collega che stimo
Enrico Crippa

Una canzone
Ryuichi Sakamoto, Merry Christmas Mr Lawrence

Un libro
Il talismano della felicità di Ada Boni

Una destinazione enogastronomica che consiglio
Thailandia