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Fabiana Scarica

Fabiana Scarica

Chef - Vico Equense (Napoli), ITALIA

Dal liceo classico ad Alma, in mezzo anche una figlia avuta giovanissima e che le ha fatto scoprire l’amore per la cucina. Fabiana Scarica è la chef di Villa Chiara - Orto e Cucina ristorante immerso nel verde che autoproduce il più possibile, dalle verdure alla carne. Nel passato della giovane chef di Vico Equense esperienze nei grandi ristoranti del territorio: prima Gennaro Esposito e poi il Don Alfonso 1890 della Famiglia Iaccarino. Nel 2016 viene premiata a Identità Golose con il premio Vent’anni.

Le mie coordinate
Vico Equense 8 ottobre 1988

Il piatto che più mi rappresenta
Fusillone con friarelli, alice di cetara, pecorino Carmasciano e limone candito

Per me la felicità ha il sapore di…
Pastao

Il mio comfort food
Pazza


La mia canzone preferita
“Sarà un bel souvenir” Ligabue

Non ho mai assaggiato…
Insetti

Una meta gastronomica che consiglio
Milano, ha una bella offerta gastronomica

Il libro di cucina
XXL. 50 piatti che hanno allargato la mia vita di Paolo Marchi