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Salsa Verde

Di FDL

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Salsa Verde

La ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo, capperi, uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese.

Ingredienti
Ingredienti
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  • Categoria ricetta Contorni
  • Porzioni 4
  • Cucina Italiana
Preparazione

Ricetta della salsa verde per bollito piemontese

Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Tritare capperi, aglio e acciughe fino a ottenere un composto pastoso.

Tagliare la mollica del pane a cubetti e mettetela a mollo nell'aceto.

Lessare e sgusciare l'uovo

Schiacciare il tuorlo e il pane e unirli al composto di acciughe, capperi e aglio e al prezzemolo tritato.

Mescolare bene aggiungendo l'olio a filo, salare e pepare.

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