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Guida Michelin

Guida Michelin: news e aggiornamenti sulla Guida Michelin

La Guida Michelin è una guida gastronomica che ogni anno segnala i migliori ristoranti e i migliori hotel in determinati paesi del Mondo. Per molti è una delle guide più importanti e autorevoli al mondo.

La guida nasce nel 1900 per volere di André Michelin, fondatore dell'omonima azienda francese, che all'epoca immaginò una guida originale su dove mangiare e dormire, rivolta ovviamente ai turisti.

La prima edizione della Guida Michelin è francese, ma negli anni la Rossa inizia a prendere piede anche in altri paesi.  La prima Guida Michelin italiana risale al 1956, ma tiene traccia solo di hotel e ristoranti dalle Alpi fino a Siena. Bisognerà aspettare il 1957 per una guida su tutta la Penisola. 

LE STELLE MICHELIN IN ITALIA

Della Guida Michelin è celebre il suo sistema di valutazione: le Stelle Michelin.  In genere 1 Stella Michelin viene data a un buon ristorante dove lo chef propone una cucina buona e originale; 2 Stelle segnalano invece quei ristoranti per cui vale la pena anche fare una deviazione dal percorso; 3 Stelle Michelin segnalano l'eccellenza, la perfezione in sala e in cucina.

Quali e quanti sono i ristoranti che hanno tre stelle Michelin in Italia? Nel 2017 sono otto le insegne che detengono questo grandissimo riconoscimento; l'ultimo in ordine di tempo a riceverle è stato il Reale di Niko Romito, in occasione della Guida Michelin 2014

In molti si chiedono se prima il sistema di valutazione cambierà mai, aggiungendo ad esempio 4 o 5 Stelle Michelin, ma al momento la Rossa rimane fedele alla tradizione, anche se negli anni ha operato piccole modifiche, aggiungendo premi e nuovi simboli. 

GUIDA MICHELIN 2017: I RISTORANTI SEGNALATI DALLA ROSSA 

Quest'anno la Guida Michelin è stata presentata per la prima volta a Parma: diverse le novità della Rossa, ma iniziamo a dare i numeri dei ristoranti stellati. 

  • 294 una stella
  • 41 due stelle
  • 8 tre stelle
  • Potete dare un occhio alla lista di tutti i ristoranti stellati della Guida Michelin 2017 qui.
    Novità dicevamo: un nuovo simbolo - che segnala i ristoranti che propongono cibo tradizionale con un buon rapporto qualità prezzo - e i premi speciali. Quest'anno sono tre: quello al Migliore Giovane Chef Michelin d’Italia, andato a Federico Gallo (Locanda del Pilone ad Alba), Qualità del Tempo Michelin Italia 2017, andato al Ristorante San Domenico di Imola e Migliore chef donna 2017 andato a Caterina Ceraudo (Dattilo a Strongoli). 

    Per restare sempre aggiornati con la Guida Michelin, anche quelle di altri paesi oltre l'Italia, seguite sempre Fine Dining Lovers. 

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