Mise en place, la perfezione è una lieve irregolarità
24 Maggio, 2013
L
La mise en place più giusta non è quella in cui ogni elemento della tavola appartiene allo stesso servizio o allo stesso corredo.
Un mix ben curato di pezzi provenienti da servizi diversi darà un tocco intimo alla vostra cena e metterà gli ospiti in uno stato d'animo più sciolto permettendogli di godersi meglio la serata: usare bicchieri di uno stile diverso per l'acqua e per il vino non è la fine del mondo!
Se li si abbina con grazia possono diventare il dettaglio che affascinerà tutti.
Via libera dal Consiglio dei Ministri alle nuove misure in supporto di ristoratori ed esercenti: scopri le misure adottate dal governo per aiutare i pubblici esercizi
Dalla chiusura alle 23 alla liquidità in base ai fatturati, leggi la lettera aperta che lo chef dell'Osteria Francescana ha scritto al governo con le sue idee per salvare il settore.
Sempre più chef in tutto il mondo lasciano cucine acclamate per abbracciare progetti innovativi nel mondo del beverage, dai liquori fantasiosi ai vini a bassa gradazione alcolica. Scopri cosa c'è dietro questa tendenza
Stai lavorando in smart working e non sai cosa cucinare? Dai primi piatti alle insalate passando per secondi e proposte veg: scopri la nostra selezione di ricette veloci e leggere per una pausa pranzo anche al lavoro da casa
Ami il cocco e vuoi sperimentare una nuova forma per inserirlo nelle tue ricette? Prova il burro di cocco fatto in casa: una ricetta semplicissima e dai mille usi
Le nuove misure anti Covid che impongono la chiusura di ristoranti e bar alle 18.00 scatena la rivolta di associazioni di categoria e chef. Leggi i commenti
La tradizione regionale nel capoluogo lombardo passa da alcuni intriganti indirizzi. U Barba è il più noto ma è in via Cornalia che si trova l'autentica focaccia.
Da Valeria Mosca a Denis Lovatel, ecco chi sta scommettendo sul foraging e sull'uso di prodotti spontanei sulla pizza, tra farine di sussistenza e ingredienti sostenibili.
