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Prima o poi il comune di Milano dovrà adoperarsi e fare una mappa con le migliori hamburgherie meneghine, giusto per guidarci fra la moltitudine di luoghi dove mangiare un hamburger come si deve in questa jungla di nuove aperture e bistrot.
E a proposito di nuove aperture: è abbastanza nuova la scesa in campo milanese di Mezza Libbra (maggio 2015), hamburgheria con diverse sedi in Italia, e che fa parte di un gruppo ristorativo eterogeneo, e che adatta il proprio format e ingredienti a ciascuna città.
Scelta intelligente senza dubbio; ad esempio per Milano il pane è scelto ad hoc, e davvero a km 0. I panini vengono infatti dalla panetteria di Corso Genova, dove gestori e panificatori hanno studiato una speciale miscela di farine.
Le carni, invece, per quasi tutti i Mezza Libbra di Italia viene dalla Macelleria Oberto; fassona piemontese fresca, che viene lavorata al momento proprio nei laboratori del locale.
Ma se dovessimo davvero consigliare un panino imperdibile nel Mezza Libbra di via Vigevano, forse sarebbe quello con galletto, che viene allevato rigorosamente a terra, libero, in Piemonte. La combo con il pane ai cereali è fenomenale: la carne di galletto non ha bisogno di salse e condimenti per essere saporita, anzi.
L'ambiente non si discosta molto dalle altre hamburgherie milanesi; attento, abbastanza caldo e funzionale, soprattutto ampio, perfetto se dovete organizzare grandi tavolate.
Per chi non mangia carne ci sono ovviamente delle alternative: per i piscivori c'è il salmone affumicato, per i vegetariani e vegani l'hamburger fatto in casa con melanzane.
E se non avete voglia di hamburger date un occhio alle altre proposte: wurstel di fassona (non di maiale) e insalate.
Ad accompagnare il tutto centrifughe, patatine fritte dolci, e i dolci del laboratorio Sweet Mama, che giornalmente fa recapitare cheese cake e delizie filo americane di ogni fattura.
Da rodare probabilmente resta il servizio, ancora un po' incerto e lento, ma per il resto il progetto anche a Milano sembra funzionare.
Cosa Mezza Libbra
Dove via Vigevano, 9, Milano
Tel 02 8941 5161
Fb Facebook.com/mezzalibbramilano
