Raw Fish. Consigli, tendenze e ricette con il pesce crudo

Raw Fish. Consigli, tendenze e ricette con il pesce crudo
19 Maggio, 2018
Petrus 1935

Tra i piatti raw più amati, c'è sicuramente la ceviche, che arriva direttamente da Sudamerica. Scoprite tutto sulla ceviche, la sua storia e la sua preparazione.

Poke

Direttamente dalle Hawaii, il poke è l'ultima tendenza in ambito di pesce crudo. Ecco l'insalata raw fish nella sua versione più colorata e golosa: il poke.

Raw Fish | Le ricette

Fantasia di Cruditè

Un misto tripudio di crostacei nel piatto firmato da Lara Pasquarelli. La ricetta della Fantasia di Cruditè.

Sashimi di ricciola 

La ricetta del sashimi di Hamachi, un pesce tipico del Giappone della stessa famiglia della ricciola. Un piatto da provare se amate la cucina giapponese.

Raw Fish | I ristoranti di pesce crudo a Milano e Roma

Se non avete voglia di cucinare, sfilettare e condire il vostro pesce, ecco due indirizzi in cui trovare ottime cruditè di mare a Milano e Roma, più precisamente a Fiumicino. 

Petrus 1935

Crudi d'alto livello e una cucina di pesce direttamente dalla Sicilia per questo ristorante da poco aperto a Milano, nel cuore di Brera.

Ecco la proposta di Petrus 1935.

Pascucci al Porticciolo

Basta raggiungere Fiumicino per provare la creatività dello chef Gianfranco Pascucci, una stella Michelin. Tra le proposte, imperdibili crudi di mare.

Il pesce di Pascucci al Porticciolo.

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Simone-Zeni

Simone Zeni

Simone Zeni , food journalist di Fine Dining Lovers, scrive anche per Cucina Naturale, Pambianco Wine&Food, <

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