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Si celebra il 26 febbraio il World Pistacchio Day 2022, la giornata internazionale dedicata a uno dei cibi più amati in assoluto. Negli ultimi anni il pistacchio è diventato un ingrediente immancabile nelle declinazioni di tante preparazioni dolci, ma può regalare grande soddisfazione anche sul versante salato. Le ricette con pistacchio ormai sono un must, sempre più richieste e versatili. Anche le statistiche confermano che il pistacchio è un cibo che piace e che fa tendenza: secondo l’indagine di American Pistachio Growers, quasi 7 italiani su 10 consumano regolarmente pistacchio. Più di un italiano su due dichiara di mangiare il pistacchio come spuntino dopo pranzo, il 47% lo consuma durante l’aperitivo come snack, mentre 4 italiani su 10 preferiscono consumarlo durante la cena.
Un gusto, quello del pistacchio, che ha invaso i laboratori di pasticceria, così come le gelaterie e le cucine. Basti pensare alle infinite sfumature dei dolci e dei grandi lievitati: tiramisù, panettoni e colombe al pistacchio di Bronte dei maestri siciliani (e non solo) spopolano come non mai, coni gelato e coppette accolgono sempre più variazioni sul tema del pistacchio, dal pistacchio salato al sorbetto vegan. Quali sono le ricette con pistacchio preferite dagli italiani? Il 45% afferma che con questa frutta secca prepara dessert, il 42% invece preferisce usarla nell’ambito di antipasti o aperitivi, mentre il 33% la usa per dare un tocco di croccantezza e gusto al primo piatto.
Vi è venuta voglia di pistacchio? Scoprite qui di seguito tutte le ricette con pistacchio che potete preparare a casa.
Le ricette con pistacchio per celebrare il World Pistacchio Day
Zabaione e gelato al pistacchio di Enrico Bartolini
Apriamo in bellezza, con una ricetta con pistacchio d’autore. Ebbene sì, anche lo chef più stellato d’Italia, Enrico Bartolini, tre stelle Michelin al Mudec di Milano, cede al fascino del pistacchio. Scoprite la sua ricetta dello zabaione e gelato al pistacchio, in esclusiva su Fine Dining Lovers. Una sinfonia che vi prenderà per la gola con una composizione a base di Madeleine, gelato al pistacchio, spicchi di arancia e zabaione
Praline di tacchino e salsa al cranberry con granella di pistacchi
Immaginate delle golose praline a base di tacchino che fondono note dolci e sapide, consistenze morbide e croccanti. Ecco una ricetta con pistacchio sfiziosa, perfetta da servire come antipasto o al momento dell'aperitivo, ideata da Stefania Corrado. Qui trovate la ricetta delle Praline di tacchino e salsa al cranberry con granella di pistacchi.
Pappardelle al pesto di pistacchi e rosmarino
Iniziamo da un gustoso primo piatto vegetariano, un classico delle ricette con pistacchio: le pappardelle al pesto di pistacchi e rosmarino. Facili da realizzare, una volta che avete il peso di pistacchi, sono semplici e gustose, perfette per una cena veggie. Vi mancano le basi? Ecco la ricetta del pesto di pistacchi: un ingrediente versatile, con cui sbizzarrirsi in cucina, proprio per dare un tocco verde e originale ai piatti.
Capesante scottate con granella di pistacchio
Un'idea per preparare un secondo piatto leggero e raffinato? Le capesante scottate con granella di pistacchio. Una delle ricette salate con pistacchio più eleganti e semplici da preparare allo stesso tempo, dove fanno capolino limone, rucola, prezzemolo e pangrattato. Cosa chiedere di più?
Pancettina di maiale in crosta di pistacchio
L’alternativa di terra per un una ricetta con pistacchi per un buon secondo piatto? La Pancettina di maiale in crosta di pistacchio dello chef Teo Farnetich. Una preparazione che trasforma solo quattro ingredienti, pancetta, verdure, pistacchi e fondo bruno, in un secondo d’autore.
Granita la pistacchio con brioche
Tra le più golose ricette con pistacchio, ecco grande classico della cultura gastronomica siciliana: la granita al pistacchio con brioche col tuppo. Molti la amano, ma pochi riescono a prepararla: di sicuro piace a tutti, perché ricorda la brezza mediterranea, le vacanze e il paesaggio siciliano. E poi ha un'alta concentrazione di gusto, cremosa e avvolgente. Correte a prepararla.
Mug cake al pistacchio e rabarbaro
Immaginate un dolce al pistacchio pronto dopo soli tre minuti di cottura nel microonde. Perfette per un dolce veloce e goloso, tra le ricette con pistacchio quella delle mug cake al pistacchio e rabarbaro è una delle più smart. Minimo sforzo e massima resa per un dessert facile, da servire come monoporzione a merenda, oppure a colazione.
