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La scia della pandemia sembra aver segnato la scia delle stelle Michelin per il 2022 anche per gli Stati Uniti. Nonostante lo stato di emergenza però, la Rossa, ha assegnato le sue stelle in America dove ci sono state conferme e anche belle novità.
Le stelle Michelin a Washington D.C.
Nonostante la maggior parte dei ristoranti siano stati chiusi nell'ultimo anno a causa della pandemia globale, in un evento online chiamato 'Still Serving' le stelle Michelin sono state regolarmente assegnate. L'edizione di Washington D.C. è la prima degli Stati Uniti.
La Guida Michelin ha pubblicato la sua lista per Washington D.C. 2021, con un nuovo ristorante a due stelle e quattro nuove stelle per la capitale quest'anno. L'unico ristorante a tre stelle della lista, The Inn at Little Washington, ha ricevuto la prima stella verde Michelin di D.C.
La lista completa dei ristoranti stellati Michelin a Washington D.C.
Tre Stelle
The Inn at Little Washington
Due Stelle
Pineaple and Pearls
Jônt (new)
Minibar
Una stella
Gravitas
Masseria
Cranes (new)
Elcielo D.C. (new)
Rooster & Owl (new)
Xiquet (new)
Little Pearl
Maydan
Rose’s Luxury
Bresca
Métier
The Dabney
Kinship
Tail Up Goat
Fiola
Komi
Sushi Taro
Plume
Sushi Nakazawa
Xiquet
Le stelle Michelin a New York
La Guida Michelin 2021 di New York è stata pubblicata con sette nuovi ristoranti a una stella Michelin che si aggiungono alla lista, mentre le tre e le due stelle rimangono invariate.
La maggior parte dei ristoranti a una stella, dopo un anno di turbolenze nel settore, si trovano a Manhattan, tra cui il ristorante regionale italiano Rezdôra, l'italo-americano Don Angie, il coreano Jua, il ristorante coreano Kochi, il ristorante Tsukimi e il ristorante di pesce Soho Vestry.
La Michelin non ha declassato nessuno dei cinque ristoranti a tre stelle esistenti, tra cui Eleven Madison Park, che ha recentemente rivelato che servirà un menu a base vegetale, e nessuno dei 14 ristoranti a due stelle, nonostante un anno di interruzione della ristorazione e aperture interrotte. Il Blue Hill at Stone Barns, con due stelle Michelin, è stato l'unico ristorante a ricevere la prima "stella verde" per le pratiche sostenibili.
La lista completa dei ristoranti stellati Michelin a New York
Tre stelle
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se
Due Stelle
Aquavit
Aska
Atera
Atomix
Blanca
Blue Hill at Stone Barns
Daniel
Gabriel Kreuther
Ichimura at Uchū
Jean-Georges
Jungsik
Momofuku Ko
L’Atelier de Joël Robuchon
The Modern
Una stella
Ai Fiori
Batard
Benno
Blue Hill
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Claro
The Clocktower
Contra
Cote
Crown Shy
Don Angie (new)
Estela
Four Horsemen
Francie (new)
Gramercy Tavern
Hirohisa
Jeju Noodle Bar
Jua (new)
Kajitsu
Kanoyama
Kochi (new)
Kosaka
L’Appart
Le Coucou
Le Jardinier
Marea
Meadowsweet
The Musket Room
Noda
Odo
Oxalis
Oxomoco
Peter Luger
Rezdôra (new)
The River Café
Sushi Amane
Sushi Ginza Onodera
Sushi Nakazawa
Sushi Noz
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
Tsukimi (new)
Tuome
Wallsé
Vestry (new)
ZZ’s Clam Bar
Le stelle Michelin a Chicago
La Guida Michelin ha pubblicato la sua edizione per Chicago, con un totale di 24 ristoranti che si guadagnano le stelle, compresi due nuovi ristoranti a due stelle: Ever e Moody Tongue.
Mentre alcune stelle a Chicago sono cadute dal cielo a causa della chiusura permanente per la pandemia (tra cui Blackbird, Everest e Band of Bohemia), l'aggiunta di una nuova stella e due nuovi ristoranti a due stelle è un'indicazione della ricchezza del talento culinario al lavoro nella Windy City. Naturalmente, Alinea di Grant Achatz rimane in cima alla lista come l'unico ristorante a tre stelle della città. Il secondo livello accoglie Ever - l'ultimo concetto dello chef Curtis Duffy, già del leggendario ristorante a tre stelle Grace di Chicago - che ha chiuso nel 2017, e Moody Tongue, un ristorante da 28 posti supervisionato da Jared Wentworth.
La lista completa dei ristoranti stellati Michelin a Chicago
Tre stelle
Due stelle
AcadiaEver (new)
Moody Tongue (new)
Oriole
Smyth
Una stella
Boka
EL Ideas
Elizabeth
Elske
Entente
Goosefoot
Mako
Next
North Pond
Omakase Yume
Parachute
Porto (new)
Schwa
Sepia
Spiaggia
Temporis
Topolobampo
Yūgen
Le stelle Michelin in California
La Guida Michelin ha svelato la sua selezione per la California con l'aggiunta di 22 nuovi ristoranti con una stella. Dopo un anno e mezzo di chiusure di ristoranti e crisi pandemiche, che hanno visto la Guida Michelin saltare completamente le sue selezioni di stelle in California, la Rossa è tornata, e ha distribuito nuove stelle a 22 ristoranti, oltre a elevare cinque ristoranti allo status di due stelle, mentre tutti i ristoranti a tre stelle dello stato hanno mantenuto la loro posizione. Addison a San Diego, Birdsong a San Francisco, Hayato a Los Angeles, Mélisse a Santa Monica e Harbor House Inn a Mendocino County sono stati promossi alla categoria due stelle.
La lista completa dei ristoranti stellati Michelin in California
Tre stelle
Atelier Crenn, San Francisco
Benu, San Francisco
The French Laundry, Yountville
Manresa, Los Gatos
Quince, San Francisco
SingleThread, Healdsburg
Due stelle
Acquerello, San Francisco
Addison, San Diego (new)
Birdsong, San Francisco (new)
Californios, San Francisco
Campton Place, San Francisco
Coi, San Francisco
Commis, Oakland
Hayato, Los Angeles (new)
Harbor House, Mendocino County (new)
Mélisse, Santa Monica (new)
Lazy Bear, San Francisco
n/naka, Los Angeles
Providence, Los Angeles
Saison, San Francisco
Sushi Ginza Onodera, Los Angeles
Vespertine, Los Angeles
Una stella
Adega, San Jose (new)
Al’s Place, San Francisco
Angler SF, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa
Aubergine, Central Coast
Avery, San Francisco (new)
Bar Crenn, San Francisco
Barndiva, Sonoma (new)
Bell’s Restaurant, Los Alamos (new)
Bistro Na’s, Los Angeles
Chez TJ, Mountain View
CUT, Los Angeles
Gary Danko, San Francisco
Gucci Osteria da Massimo Bottura, Los Angeles (new)
Hana Re, Orange County
Jeune et Jolie, San Diego (new)
Jū-Ni, San Francisco
Kali, Los Angeles
Kato, Los Angeles
Kenzo, Napa
Kin Khao, San Francisco (new)
The Kitchen, Sacramento
Knife Pleat, Costa Mesa (new)
La Toque, Napa
Le Comptoir, Los Angeles
Madcap, Marin
Madera, Menlo Park
Marlena, San Francisco (new)
Maude, Los Angeles
Mister Jiu’s, San Francisco
Mori Sushi, Los Angeles
Morihiro, Los Angeles (new)
Mourad, San Francisco
Niku Steakhouse, San Francisco (new)
Nozawa Bar, Los Angeles
O' by Claude Le Tohic, San Francisco (new)
Omakase, San Francisco
Orsa & Winston, Los Angeles
Osteria Mozza, Los Angeles
Pasjoli, Santa Monica (new)
Pasta | Bar, Los Angeles (new)
Phenakite, Los Angeles (new)
Plumed Horse, South Bay
The Progress, San Francisco
Protégé, Palo Alto
Q Sushi, Los Angeles
Rasa, Peninsula
Rustic Canyon, Los Angeles
Selby’s, Atherton (new)
Shibumi, Los Angeles
Shin Sushi, Los Angeles
Six Test Kitchen, Paso Robles (new)
Soichi, San Diego (new)
Sons & Daughters, San Francisco
Sorrel, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sushi | Bar Montecito, Santa Barbara (new)
Sushi I-Naba, Los Angeles (new)
Sushi Shin, Redwood City (new)
Sushi Tadokoro, San Diego (new)
The Shota, San Francisco (new)
Sushi Yoshizumi, Peninsula
Taco María, Orange County
The Village Pub, Peninsula
Wako, San Francisco
Wakuriya, Peninsula
