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Dritte in cucina

Pasta verde fatta in casa, ecco come si fa | Video

Di FDL il

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Ecco una nuova video lezione di cucina delle Sorelle Simili. Questa volta Valeria e Margherita insegnano come fare in casa la pasta verde, quella che si usa per le lasagne di magro ma con cui si possono ralizzare anche altri formati di pasta.  

Sapevate che per fare la pasta verde si possono usare gli spinaci, ma anche il prezzemolo, ed è meglio tritare le erbe senza esagerare e soprattutto non frullarle perché farebbero troppa aqua e chiederebbero l'aggiunta di farina? 

Guardate il video per scoprire tutti i trucchi.

Come fare in casa la pasta verde

Occorente:

  • 330 g. di farina 0
  • 3 uova
  • 30 g. di spinaci lessati, ben strizzati e tagliati grossolanamente

Procedimento

  • Preparare la fontana di farina, aggiungere le tre uova, gli spinaci e amalgamare tutto
  • Lavorare l'impasto
  • Lasciarlo riposare in una ciotola coperta per almeno 30 minuti
  • Tirarlo con il mattarello

Come fare in casa la pasta al prezzemolo

Occorrente:

  • 330 g. di farina 0
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • mezzo cucchiaio di aglio tritato molto finemente
  • un pizzico di noce moscata

Procedimento:

  • Preparare la fontana di farina, aggiungere le uova, il prezzemolo, l'aglio e amalgamare tutto
  • Lavorare l'impasto
  • Lasciarlo riposare in una ciotola coperta per 30 minuti
  • Tirarlo con il mattarello
  • Tagliare e piegare la pasta
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