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Ricette autunnali: 12 piatti facili e gustosi per un menu di stagione

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Ricette autunnali: 12 piatti facili e gustosi per un menu di stagione

Le giornate si accorciano, le temperature si abbassano e si respira un'aria più fresca e frizzantina. L'autunno è in arrivo e porta con sé tanti e golosi ingredienti di stagione, perfetti per soddisfare il palato in ogni occasione. Ecco allora tartufi, zucche, castagne, funghi e uva, pronti a fare capolino nelle ricette autunnali. Siete in cerca di idee? Scoprite qui di seguito i nostri suggerimenti. 

Ricette autunnali 

Antipasti Autunnali

Soufflé alla zucca

Un grande classico che può regalare molta soddisfazione al palato, accontentando tutti con il suo sapore delicato. Se seguite per bene le indicazioni per la sua preparazione, la realizzazione di questo piatto autunnale a base di zucca può risultare più facile del previsto. Scoprite qui la ricetta del soufflé alla zucca

Paté vegano di semi di girasole e funghi

Una ricetta autunnale facile, perfetta per accontentare i palati vegani. Con questa preparazione versatile, a base di ceci, funghi e semi da girasole, il successo è assicurato. Ecco la ricetta del Paté vegano di semi di girasole e funghi.

Sfogliatine ai funghi

Bacon e funghi duettano in questa ricetta sfiziosa, perfetta come antipasto, ma anche come spuntino per un break salato o come portata per un buffet autunnale. Scoprite qui la ricetta delle sfogliatine ai funghi.

Primi Autunnali

Ravioli di zucca

Una preparazione d'autore per una ricetta autunnale classica come quella dei ravioli di zucca: ecco la versione golosa dello chef Alberto Bertani, che abbina alla zucca il gusto degli amaretti, per un matrimonio perfetto, tra giochi di consistenze. Qui trovate la ricetta dei ravioli di zucca con fonduta di amaretti

Risotto ai funghi di bosco

Piatto autunnale per eccellenza, il risotto ai funghi è piuttosto facile da preparare e non delude mai. Siete in cerca di una ricetta gustosa? Ecco servito il risotto ai funghi di bosco, tra porcini, gallinacci e champignon

Tagliolini al tartufo

Una preparazione tipicamente piemontese che è diventata un'istituzione dell'autunno. Direttamente dalla tradizione delle Langhe, ecco la ricetta dei tajarin con tartufo bianco d'Alba: un piatto tanto semplice quanto prezioso, capace di inebriare il palato con i profumi d'autunno.

Secondi autunnali

Arrosto vegetariano con castagne e mirtilli

Una ricetta facile e gustosa, ideale per chi è in cerca di un secondo autunnale vegetariano. Un piatto originale che profuma di bosco e che prende per la gola nella sua semplicità. Scoprite qui la ricetta dell'arrosto vegetariano con castagne e salsa di mirtilli

Bistecche con finferli al porro e timo

Se invece preferite la carne, niente meglio di una sapida bistecca, da abbinare a funghi ed erbe aromatiche. Una ricetta autunnale facile, gustosa e adatta a molte occasioni. Ecco come preparare le bistecche con finferli al porro e timo

Capesante alla plancia, zucca e polvere di liquirizia

Perfetta per chi ha nostalgia dell'estate e vuole sentire il profumo del mare. Ecco una ricetta dello chef Matteo Ferrario, che abbina alla dolce zucca, regina dell'autunno, la sapidità del mare e il tocco aromatico della liquirizia: scoprite qui la ricetta delle capesante alla plancia, con zucca e polvere di liquirizia

Dolci Autunnali

Zabaglione con uva e amaretti

Un classico della tradizione sposa la frutta del momento, tra consistenze morbide e croccanti. Facile da preparare e tanto goloso, lo zabaglione può rappresentare il dolce autunnale ideale, da declinare in chiave stagionale con uva e amaretti. Trovate qui la ricetta dello zabaglione con uva e amaretti

Castagne sciroppate

Un dessert dall'effetto wow. Con il loro sapore goloso e avvolgente, le castagne vi conquisteranno. Facile e veloce, la ricetta delle castagne sciroppate non può mancare nella colonna sonora di un menu autunnale. 

Torta di zucca vegana con anacardi

Un altro dolce dal sapore decisamente autunnale, che abbina la zucca alla frutta secca, per un risultato goloso, che accontenta tutti. Scoprite qui la ricetta della torta di zucca vegana con anacardi

La zucca è la vostra passione? Approfittate dell'autunno e scoprite tante ricette a tema.

Qui invece trovate 10 ricette semplici da realizzare con le castagne.

Mentre qui potete scoprire 10 ricette a base di funghi.

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