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Dritte in cucina

Preparare una ricetta di carne come un grande chef | Video

Di FDL il

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Un'esclusiva ricetta di carne firmata da Jonnie Boer: in questo suggestivo video lo chef olandese del ristorante De Librije mostra come preparare, un ingrediente dopo l'altro, delle Bistecche di vacca da latte del Veluwe con porcini, cavolfiore e barba di capra selvatica.

Dal suo ristorante De Librije (la biblioteca in lingua olandese) il grande chef tre stelle Michelin ci mostra alcuni dei suoi trucchi in cucina: come tagliare i funghi porcini esaltandone il sapore, come arrostire i cavoli usando la fiamma viva e comporre un piatto elegante quanto gustoso. Una ricetta di carne che riflette la filosofia semplice e salutare che guida la creazione dei piatti serviti nella sua cucina: Boer crede infatti nei prodotti tipici e regionali ma gira il mondo assaggiando ogni sapore.

E se ancora non vi basta e siete a caccia di altri trucchi da "rubare", sul sito del De Librije c'è una chicca per veri foodies: una live webcam sempre accesa sulla cucina del ristorante.

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