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Dritte in cucina

Ricette Vegane Senza Glutine: 10 proposte adatte a tutti

Di FDL il

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Ricette Vegane Senza Glutine: 10 proposte adatte a tutti

Dici "ricette vegane senza glutine" e gli ospiti che avevi invitato a cena improvvisamente si scusano, millantano malesseri e impegni dell'ultimo minuto e dicono che no, proprio non ce la fanno a venire.

Ma non tutte le ricette vegane senza glutine vengono per nuocere. Evitare glutine e proteine animali, per necessità o (lo diciamo senza giudicare) per scelta, non vuol dire accontentarsi di insalate tristanzuole, e di quando in quando può essere un esperimento culinario interessante per tutti.

Ecco 10 ricette senza glutine e vegane da provare:

A tutto patè

Patè di funghi

Ceci, funghi e spezie: la chiave del successo di questo patè sono tre semplici ingredienti. La ricetta prevede l'utilizzo del pangrattato, ma potete sostituirlo con farina di mais o di grano saraceno, o completamente ometterlo.

Qui la ricetta.

Patè con carote e broccoli

100% vegetala anche questo patè a base di broccoli, carote e soia, dai colori decisamente scenografici. Il fattore soddisfazione è assicurato dalla presenza della panna (di soia).

Qui la ricetta.

Ispirazione dal mondo

Fagottini di ceci

Un po' lungo e laborioso da preparare, ma il risultato ne vale di sicuro la pena: il Topik, fagottino di ceci ripieno di patate, uvetta, pinoli, cannella e cipolle, è semplicemente delizioso. Da servire come antipasto o piatto unico.

Qui la ricetta.

Gobi Matar

Cavolfiore, piselli e tante, tantissime spezie: una ricetta semplice e velocissima da preparare, che potete servire come contorno o come piatto unico.

Qui la ricetta.

I sosia

Spaghetti di zucchine

Qui entriamo nel campo della cucina vegana crudista. Gli spaghetti di zucchine, da servire con una semplicissima salsa al pomodoro, non daranno proprio la stessa soddisfazione di quelli "originali", ma sono un'ottima alternative per stare leggeri.

Qui la ricetta.

Frittata senza uova

Frittata senza uova? Un ossimoro realizzabile in cucina, grazie alla farina di ceci e a un po' di pazienza. Questa ricetta prevedete l'utilizzo di farina 00, ma potete sostituirla con farina di mais, di ceci, di castagne o di grano saraceno.

Qui la ricetta.

Tofu-mania

Tofu in padella con salsa di soia

Quando si parla di ricette vegane senza glutine il tofu ci viene sempre in aiuto. Provatello spadellato con salsa di soia, olio di arachidi, brodo - ovviamente - vegetale e peperoncino.

Qui la ricetta.

Insalata di rucola e spiedini di tofu affumicato

Riuscite a immaginare un pranzo più soddisfacente? 100% vegana e gluten free, l'insalata di avocado e tofu affumicato ha buone chance di conquistare anche i carnivori.

Qui la ricetta.

Dulcis in fundo

Cheesecake vegana senza forno

Cose che ci piacciono: le cheesecake. Cose che ci piacciono ancora di più: le cheesecake vegane, senza zuccheri raffinati, che non hanno bisogno di cottura e non contengono glutine. Provate questa strepitosa ricetta con frutta secca e latte di cocco.

Qui la ricetta.

Brownies vegani

Possono le ricette vegane senza glutine di dolci essere buone? Se non ne siete convinti provate questo brownie con noci, cacao, datteri e mandorle.

Qui la ricetta.

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