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Fleur De Sel: alla scoperta del sale più pregiato

Di FDL il

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Fleur De Sel: alla scoperta del sale più pregiato

Fleur de sel, fleur de sel, fleur de sel. Una delle ultimi tendenze dell'alta cucina è finire un piatto con una spolverata di fleur de sel, il fior di sale che viene dalla Francia e sembra avere proprietà quasi magiche di trasformare la più banale delle zuppe in un piatto di alta cucina. Cosa lo rende tanto speciale?

Quest'infografica di Salts Worlwide cerca di rispondere alla domanda, raccontando le caratteristiche di questo sale grezzo, non raffinato, ottenuto in modo completamente raffinato. Rivelando anche utili consigli d'uso: considerato che è uno dei sali più costosi al mondo, meglio limitarsi a una finitura del piatto, e non mettendolo dentro alla ricetta durante la preparazione.

Abbinamento perfetto? Cioccolato e fleur de sel.