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29 tipi per 4 impasti: tutta la pasta (o quasi) spiegata in un video

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29 tipi per 4 impasti: tutta la pasta (o quasi) spiegata in un video

Quanti formati di pasta conoscete e quanti di questi formati di pasta siete in grado di rifare a casa?

Il video che state per vedere è stato prodotto da Bon Appétit e vi mostrerà come ottenere ben 29 diversi tipi (e formati) di pasta, usando quattro diversi tipi di impasto: uova, spinaci, nero di seppia e semola - tipica soprattutto del sud Italia. 

La vostra guida in questo viaggio nel meraviglioso mondo della pasta è il pastaio Luca D'Onofrio di Eataly Flatiron a New York, che vi farà sembrare ognuna di queste 29 preparazioni semplicissima, pasta ripiena inclusa. Sicuramente sarete in grado di riconoscerne alcune, ma che ci dite dei malloreddus sardi o i lorighittas?

Anche se vi sembrerà strano, questo tutorial è utilissimo se volete saperne di più sulla pasta fatta in casa e fa parte di una serie chiamata "Handcrafted", fatto a mano appunto che, nelle puntate precedenti, ha spiegato al pubblico a casa quali sono i vari tagli di una mucca, di un agnello e come tagliare il tonno.

Non perdetevi queste cinque ricette di pasta che (forse) non avrete mai provato, a cura di Matias Perdomo. 

 

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