Il circo dei sapori di Al Meni 2016 torna a Rimini

Unire l'etica all'estetica, e proiettarle verso il futuro

È con poche, ma sicuramente efficaci parole, che Massimo Bottura introduce Al Meni alla conferenza stampa di presentazione dell'evento che, nel weekend del 18 e 19 giugno, porterà a Rimini un circo di sapori. Nel senso letterale del termine: piazzale Federico Fellini ospiterà un tendone da circo sotto il quale 12 giovani chef si cimenteranno, sempre in coppia con 12 colleghi stranieri, in altrettanti showcooking. Ma la loro cucina d'autore sarà presente anche all'esterno del tendone in uno spazio di street food d'autore. Protagoniste ovviamente le materie prime della regione che, come ricorda Enrico Vignoli dell'associazione CheftoChef, "all'estero vengono viste con un'aura mitica. Culatello, Parmigiano, aceto balsamico ... l'Emilia Romagna ha 43 DOP e IGP, la regione con il maggior numero in Europa".

Per entrambe le giornate, dalle 10 alle 23, tutto il lungomare fino a Piazzale Boscovich sarà un mercato a cielo aperto di prodotti in cui potete orientarvi grazie al personal shopper, che vi guideranno tra contadini e produttori. Eccellenze non solo gastronomiche: ci sarà anche uno spazio dedicato all'artigianato e al design, sempre rigorosamente a km 0.

Ma Al Meni servirà anche a "mettere le mani in pasta nell'identità di un territorio", come racconta la presidente di Slow Food Emilia Romagna Raffaela Donati. Slow Food si occuperò infatti di organizzare laboratori, sia per grandi che per piccoli, su argomenti come filiera del maiale, piada romagnola, erbe spontanee ed aromatiche, orto domestico. 

Questo il programma completo degli show cooking:

Sabato 19 giugno

12.30-13.30 Leonardo Pereira + Takahiko Kondo
13.30-14-30 Emilio Macias + Gianluca Gorini
19.00- 20.00 Niklas Ekstedt + Giovanni Cuocci
20.00-21.00 Mathias Bernwieser + Silver Succi
21.00-22.00 James Lowe + Gianpaolo Raschi
22.00-23.00 Tabata Hanninen & Ludovic Mey + Rino Duca

Domenica 19 giugno

12.30-13.30 Philipp Rachinger + Emilio Barbieri
13.30-14-30 Rose Green + Terry Giacomello
19.00- 20.00 Simone Tondo + Alessio Malaguti
20.00-21.00 Rosio Sanchez + Aurora Mazzucchelli
21.00-22.00 Diego Prado + Mariagrazia Soncini
22.00-23.00 Sven Chartier + Stefano Ciotti 

Infine, un appuntamento da segnarsi subito in agenda: come nella passata edizione i giardini del Grand Hotel riminese ospiteranno, dalle 10 alle 13 di domenica 19 giugno, un déjeuner sur l'herbe di una bellezza - e una bontà - straordinarie.

Cosa Al Meni

Quando 18-19 giugno

Dove Piazzale Federico, Rimini

Web www.almeni.it

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