Golf e alta cucina si incontrano a Cortina d'Ampezzo

L'appuntamento e sabato 30 luglio al Faloria Mountain Spa Resort. Sarà l'hotel di Cortina d'Ampezzo ad ospitare una cena a "9 buche", 9 piatti per rendere omaggio alla GreensGolfCup che proprio sabato farà tappa nella celebre località montana.

E chi potevano essere gli chef protagonisti se non Franco Aliberti e Riccardo Gaspari? Da una parte il giovane pasticcere di origini salernitane che, dopo aver lavorato con alcuni dei migliori chef internazionali, ora è nelle cucine de La Preséf, ristorante stellato dell’azienda agricola La Fiorida di Mantello (provincia di Sondrio). Dall'altra Gaspari, che tra le montagne di Cortina è nato e cresciuto e che qui guida il ristorante El Brite. Due montagne diversi e due modi diversi di vivere la montagna, accomunati però dalla voglia di cucinare "a spreco zero" e utilizzando il più possibile prodotti locali.

La serata sarà preceduta da un aperitivo di premiazione dei vincitori. Il costo è 70 euro a persona, vini inclusi. Ecco il menu:

Benvenuto

FOSSILE
Conchiglia di Pasta Monograno Felicetti con erbe di montagna

WOOD BALL (La prima pallina da golf)
Piccola frittella con pastella al grano saraceno e un cuore di formaggio Latteria La Fiorida con latte di Brune italiane

Antipasto

TARTARE DI SPECK
Speck stagionato sei mesi battuto al coltello servito con crema di cetrioli e gelato al burro salato

BUNKER DI POMODORO
Crema di pomodorini datterini gialli, bietole e coste orto Fiorida, pane croccante, ricotta La Fiorida

Primo

LA LINGUA DEI POVERI
Risotto cotto con brodo di cipolla, con cubetti di lingua brasata

DIVOT
Gnocco di patata ripieno al Formaggio Bitto La Fiorida, crema alle erbe selvatiche

Secondo

COSTOLA DI BUE
Costola del bue brasata servita con puree di patate e crescione

Dessert

CICCHETTO AMPEZZANO
Sorbetto di birra

HOLE-IN-ONE
Sfoglia alla spirulina, cremoso all’erba cedrina, fragole

Vini in abbinamento offerti da Tenuta Sette Ponti e Feudo Maccari

Cosa 9 buche

Quando Sabato 30 luglio

Dove Faloria Mountain Spa Resort - Località Zuel di Sopra 46, Cortina d'Ampezzo (BL)

Info info@parkhotelfaloria.it

Web www.parkhotelfaloria.it

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