L'alta cucina italiana si riunisce a Paestum con Euro Toques

I grandi chef italiani si incontrano a Paestum. È nella cittadina salernitana che, lunedì 16 e martedì 17 maggio, si terrà il congresso di Euro Toques Italia, la prestigiosa associazione presieduta da Enrico Derflingher.

Euro Toques International è stata fondata nel 1986 da Paul Bocuse con l'intento di unire i migliori chef europei, condividendo conoscenze e combattendo la standardizzazione e l'appiattimento dell'alta cucina, nel rispetto di aromi, colori e sapori delle tradizioni locali. Oggi sotto la bandiera di Euro Toques - l'unica associazione di alta cucina riconosciuta dall'Unione Europea - sono riuniti 3000 chef provenienti da 28 paesi europei (più la Turchia). In Italia tra i fondatori c'era Gualtiero Marchesi, che ha lasciato il testimone della presidenza a Massimo Spigaroli prima e a Derflingher poi.

I lavori "ufficiali" cominceranno lunedì 16 alle ore 18, presso il Savoy Beach Hotel di Paestum, con una tavola rotonda dal titolo Dieta Mediterranea e ruolo dei cuochi per la salute e la sicurezza alimentare. Parteciperanno all'incontro il Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina, il Governatore della Campania Vincenzo De Luca, Vittorio Sgarbi, il professor Ettore Novellino, il presidente di Fipe-Confcommercio Lindo Stoppani, Enrico Derflingher e il direttore di Italia a Tavola Alberto Lupini. La sera si terrà una cena di gala dedicata proprio alla dieta mediterranea, con i piatti di chef campani a celebrare la triade di grano, pomodoro e olio extravergine di oliva. A seguire la consegna del terzo premio internazionale Euro Toques Italia.

Martedì 17 si svolgerà il consiglio direttivo Euro Toques Italia, seguito dall'Assemblea Generale. Per ulteriori informazioni vi rimandiamo al sito.

Cosa Assemblea Euro Toques Italia

Quando 16-17 maggio

Dove Capaccio Paestum (SA)

Info info@euro-toques.it

Web www.eurotoquesit.com