Le cene gourmet di maggio 2017
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Cosa aspetta i gourmet italiani nel prossimo mese?
Sembra che la parola chiave delle cene di maggio sia sostenibilità, attenzione agli ambiente e agli animali, tra gli appuntamenti veg di Mare Culturale Urbano, bella cascina in periferia a Milano, e le cene biologiche che Bioesserì, nel cuore di Brera, organizza con alcuni dei migliori chef stellati italiani.
Non solo Milano, per fortuna: a Bologna c'è un curioso "incontro a sei mani", mentre in Franciacorta si cena in vigna.
Cene a sei mani a La Porta di Bologna
Prosegue il ciclo di cene a sei mani organizzate a La Porta di Bologna. Lunedì 8 maggio lo chef patron Cristian Mometti ospiterà Irina Steccanella (Agriturismo Mastrosasso di Savigno, provincia di Bologna) e Terry Giacomello (una stella michelin all'Inkiostro di Parma).
Questo il menu della serata:
Tigella di montagna Crescente e mortadella Mastrosasso
Alga fritta e vaduan
Foie gras con nocciole e tamarindo Inkiostro
Luppolo selvatico, ricotta di capra, zafferano e ciliegia acerba
Burger di capriolo con chutney di mela al cardamomo
La Porta
Asparagi e uova
La Porta
Zuppa imperiale con brodo di pollo
Mastrosasso
Mezzamanica al brodo di prosciutto, torta fritta ed aceto balsamico
Inkiostro
Quaglia ripiena
Mastrosasso
Ghiandola salivare, cocco e fondo ai fagioli neri
Inkiostro
Fragola, sambuco, menta e limone
La Porta
Costo a persona: 110 euro, bevande incluse
Per info e prenotazioni: restaurant@laportadibologna.it, 051 4159491
Mare Culturale Urbano
Immagine: Luca Chiaudano
Parlano vegano le cene organizzate da Mare Culturale Urbano, la fascinosa cascina milnaese che per la primavera 2017 ha creato "Radici", un ciclo di cene a cura dello chef Massimo Cemolani. Una serata completamente senza proteine animali, respirando l'atmosfera bucolica del luogo.
Per info e prenotazioni: workshop@maremilano.org
Biodinner da Bioesserì a Milano
Bioesserì, l'oasi bio nel cuore di Brera, inaugura un ciclo di cene stellate. Primo ospite, lunedì 8 e martedì 9, Pino Cuttaia, due stelle Michelin a La Madia di Licata (AG). Ad accompagnare la serata i vini bio di Tenute Nicosia.
Baccalà all'affumicatura di pigna
Pasta e minestra di crostacei
Ricciola lisciata all’olio di cenere
Cornucopia in cialda di cannolo con ripieno di ricotta
Costo a persona: 150 euro, vini inclusi
Per informazioni e prenotazioni: info.milanobrera@bioesseri.it. 0289071052
Gourmet Festival Relais & Châteaux
Proseguono gli appuntamenti con il Gourmet Festival di Relais & Châteaux. Domenica 31 maggio L'Albereta, il lussuoso resort della gruppo Terra Moretti in Franciacorta, ospita una cena a quattro mani "Tradizioni di famiglia tra le vigne". Protagonisti, oltre al suggestivo paesaggio franciacortino, i piatti del padrone di casa Fabio Abbattista e del collega Emanuele Scarello, due stelle Michelin Agli Amici di Udine.