'Il Gelato nel Piatto', esperimenti gourmet nel mondo

Il gelato artigianale, dolce per eccellenza dell'estate italiana, viene celebrato con la quarta edizione de Il Gelato nel Piatto con Prosciutto di Parma o il Parmigiano Reggiano e prodotti Dop e Igp, evento gastronomico che coinvolge gli esponenti della ristorazione mondiale, invitandoli a creare fantasiosi piatti estivi.

Dall'Italia a New York, da Città del Messico a Hong Kong, gli chef che fanno parte del CIM (Chef Italiani nel Mondo) e dell'UIR (Unione Italiana Ristoranti) proporranno, per la kermesse promossa dal magazine INformaCIBO insieme ad Alma, Parma Alimentare e Fiere di Parma, ricette inedite che avranno come protagonista il gelato, associato a prodotti tipici italiani. 

Dal 23 al 28 luglio sarà possibile sedersi nei ristoranti aderenti alla manifestazione, e dare spazio alla voglia di sperimentazione assaggiando le creazioni di chef come Alberto Rossetti, del Tramezzo di Parma, o Gian Nicola Colucci, de La Terrazza di Venezia, solo per fare qualche nome. 

Volete rifarvi gli occhi? Sul sito di INformaCIBO sono già presenti alcune foto e ricette che verranno proposte durante i giorni del Gelato nel Piatto, come la Tartara di manzo con Pomodorino heiloom farcito al gelato al Parmigiano Reggiano e polvere di Prosciutto di Parma dello chef Marco Medaglia del ristorante di Hong Kong Kowloon Shangri-La, o il Baccalà di salatura al vapore, salsa aromatica e gelato di Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma di Antonio Vitale del Cafè Romano.