Festa Artusiana 2015: nove giorni di cucina a Forlimpopoli

La prima edizione de La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene è uscita nel 1891. Da lì al 1911, anno della morte, Pellegrino Artusi è riuscito a curarne altre 15 versioni, arricchendo le ricette, modificando la lingua, integrando i consigli dei lettori. Basterebbero questi dati per capire l'unicità di un libro - e di un autore - da cui si fa partire la storia della cucina italiana moderna.

Anche quest'anno la città natale di Artusi, Forlimpopoli, gli rende omaggio con nove giorni di festa in collaborazione con il centro di cultura gastronomica Casa Artusi. La Festa Artusiana proporrà un programma di degustazioni ma anche di spettacoli, concerti e incontri culturali. Il centro degli eventi è Piazza Fratta, ma lungo le strade della città (rinominate secondo i capitoli del libro) trovate numerosi assaggi, e i menù ad hoc proposti dai ristoranti cittadini. Da non perdere, ovviamente, quello del ristorante di Casa Artusi: quando vi ricapiterà l'occasione di riassaggiare la Zuppa alla certosina (ricetta n.66) i Tortelli di ricotta burro e cacio (ricetta n.55) o i Tordi finti (ricetta n.281)?

Ma nel programma della Festa Artusiana sono stati inclusi anche ristoranti, e produttori (ci sarà un vero e proprio mercato) da tutte le parti di Italia e perfino del mondo.  E così, dopo una degustazione di pesce dell'Adriatico con sale di Cervia, potrebbe capitarvi di assaggiare il Risuòto cun li sìpe (risotto con le seppie) tipico della Croazia. Con quell'apertura mentale che - decisamente in anticipo sui tempi - caratterizzava l'autore romagnolo, permettendogli di maneggiare le tradizioni come una cosa viva, senza lasciarle appassire, statiche e inerti.

Sul sito trovate il programma completo e gli orari degli incontri.

Cosa Festa Artusiana

Quando 20-28 giugno 2015

Dove Piazza Fratti, Forlimpopoli (FC)

Web www.festaartusiana.it