Gunma Future Food Lab, quando gli chef italiani cucinano giapponese

Cinque grandi chef italiani, due grandi ingredienti giapponesi.

È questo l'incontro alla base di Gunma Future Food Lab, l'evento che, dal 10 al 16 novembre, proverà a far conoscere al pubblico italiano due specialissimi prodotti del Sol Levante, il wagyu e il konjac. L'iniziativa è della Prefettura giapponese di Gunma, che insieme a Identità Golose ha individuato gli chef giusti per promuovere le materie prime del suo territorio: da una parte la radice, con pochissime calorie e molti nutrienti, dall'altra la carne di bovino, una delle più famose e pregiate del mondo.

Durante la settimana potrete assaggiare i piatti creati dagli chef, che noi vi riportiamo qui sotto. Per ulteriori informazioni rimandiamo al sito dei ristoranti.

Fabrizio Ferrari - Al Porticciolo 84, Lecco
“Aspic”, calamaro, ostriche, Konjac e verdure

Terry Giacomello - Inkiostro, Parma
Tagliatella Grana Padano e Joshu Wagyu

Andrea Ribaldone - I Due Buoi, Alessandria
Carne cruda di razza Joshu Wagyu con acqua di Grana Padano e radice di Konjac

Marco Stabile - Ora d’Aria, Firenze
Shabu Shabu alla fiorentina

Luca De Santi - Ratanà, Milano
Alla radice del dolce

Cosa Gunma Future Food Lab

Quando 10-16 novembre

Dove diverse location
 

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