Spoon 2016: cene stellate al Borgo San Jacopo di Firenze

Dopo una prima, riuscitissima edizione nel 2015 tornano le cene stellate nel segno del cucchiaio: dall'11 aprile il Borgo San Jacopo ospita di nuovo SPOON, l'evento che porta grandi chef italiani a cucinare insieme al padrone di casa Peter Brunel.

Una volta al mese fino a gennaio 2017 Brunel verrà affiancato da due colleghi stellati, e dalla pasticcera Loretta Fanella, nella creazione di una cena tematica all'interno del ristorante fiorentino, che proprio l'anno scorso ha conquistato la prima stella Michelin.

Il primo appuntamento dell'11 aprile vede in cucina Felice Lo Basso e Gaetano Trovato, due stelle Michelin al ristorante Arnolfo in provincia di Siena. Questo il menu della serata:

Aperitivo di benvenuto con caviale Calvisius
(Peter Brunel)

Asparagi e gambero rosso
(Peter Brunel)

Riso alla parmigiana e caviale Calvisius
(Felice Lo Basso)

Il cinghiale in cinta (bottoni con stracotto di cinghiale e fondo di cinta senese)
(Fausto Arrighi e Peter Brunel)

Piccione: petto, coscia, panpepato
Gaetano Trovato

La primavera...
Loretta Fanella

Il calendario e gli ospiti delle prossime cene sono ancora in via di definizione, ma parteciperanno sicuramente Nicola Portinari (La Peca in provincia di Vicenza), Antonia Klugmann, Massiliano Mascia (San Domenico di Imola), Marianna Vitale, Salvatore Bianco (Il Comandante a Napoli), Roy Caceres, Lionello Cera, Andrea Aprea, Lorenzo Cogo, Norbert Niederkofler, Mauro Uliassi.

Cosa Spoon 2016

Quando dall'11 aprile 2016

Dove Borgo San Jacopo, Firenze

Web www.lungarnocollection.com

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