Tirreno-Adriatico Coast to Coast: i due mari si incontrano a cena

Una cena d'eccezione per un menu che profuma di mare. Si chiama Tirreno-Adriatico Coast To Coast l'appuntamento in programma il 10 giugno a Casa Rapisarda, il ristorante di Numana, in provincia di Ancona, aperto un anno fa dallo chef Alessandro Rapisarda, già vincitore di S.Pellegrino Young Chef 2016 e del premio Acqua Panna Contemporary Tradition Award. 

Il giovane cuoco, per la prima volta, ospiterà negli spazi della sua dimora gourmet, situata lungo la scalinata della Costarella di Numana, una cena a quattro mani che lo vedrà duettare ai fornelli con lo chef Gianfranco Pascucci, una stella Michelin al ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino.

Volto televisivo e grande comunicatore, Pascucci, da autodidatta è diventato negli anni un punto di riferimento per la cucina di mare nella Penisola, capace di coniugare la tradizione con le tecnica contemporanea, tanto da essere premiato come miglior ristorante di pesce d'Italia per l'Espresso. Attento conoscitore delle materie prime, porterà nella Riviera del Conero tutto il suo sapere e i sapori del Tirreno. 

Allo stesso tempo, Rapisarda, forte di un anno al timone del suo ristorante marchigiano, aperto dopo un decennio trascorso in brigate stellate in Italia e all'estero (da Le Moulin de Mougins a Martin Berasategui, dal Povero Diavolo al Piazza Duomo, a Uliassi), interpretà i sapori dell'Adriatico con la sua cucina di mare "in evoluzione", come ama definirla: uno stile personale che gli è valso il premio "Novità dell'anno 2019" della guida del Gambero Rosso. 

Un percorso gastronomico che ha il fascino del viaggio coast to coast e che vedrà protagonisti i profumi dei due mari italiani che, per una sera, si incontreranno a cena. Appuntamento il 10 giugno alle 20.30 (per prenotazioni: info@ristorantecasarapisarda.it).

Tirreno-Adriatico Coast To Coast | Menu della serata

• Stellina con salsa tonnata e cappero
• Pizza e alici
• Mare
• Spaghetto soffiato alla busara
• Fiore di nasturzio, maionese di finocchio marino e arachidi salate
• Arancino tra Sicilia e Marche
• Gobbetti, acqua di mitili e pinoli
• Insalata di troffelli e moscioli selvatici in salsa bernese
• Spaghetti al nero di seppia, brodo di calamaro
• Riso, busbane e guatti
• Ricciola, infuso di pomodori, alghe e asparagi
• Piccione iodato, radice di prezzemolo
• Ostrica
• Ricotta di bufala, ciliegie in agresto, semi di albicocca e neve di cardamomo

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