Cena a quattro mani: Eugenio Boer e Paolo Anzil

Young chef e mentore di nuovo insieme per una cena a quattro mani: è quello che accadrà la sera del 26 giugno al ristorante Dada in Taverna di Milano (via Morigi 8). In programma, un appuntamento speciale, che vedrà duettare ai fornelli uno dei dieci finalisti italiani di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23, Paolo Anzil, alla regia del ristorante Dada in Taverna, assieme al suo mentor Eugenio Boer, chef del ristorante Bu:r, indirizzo di riferimento della città meneghina.

Ecco allora un percorso gastronomico che nasce dalla grande esperienza di Boer e dall'estro di Dada in Taverna. Il risultato? Un grande classico al neon, o meglio, un menu "neon-classico". In abbinamento ai piatti, ci saranno le etichette italiane e internazionali, selezionate da Claudio Di Pasqua di Ziveli Wine (prezzo a persona: 100 euro). 

Menu della serata 

• Antipasto all'italiana: Bignè glassato allo Zola, salame, giardiniera 
• Piedi di balsa: Insalata di Nervitt 
• All'uso dei Lucani: Spaghettone al pomodoro, limone bruciato e peperone crusco 
• Camminare all'indietro: Risotto al gambero viola, zafferano e Piacentino ennese, anice 
• Riccioluta alla milanese: Ricciola tatami, panata alla milanese e fritta in burro, rucola e salsa barbecue 
• Pre dessert 
• Torta di mele 

Prezzo: 100 euro (abbinamento vino incluso)