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20 anni del ristorante Il Pagliaccio: cena a quattro mani Genovese-Bartolini

20 anni del ristorante Il Pagliaccio: cena a quattro mani Genovese-Bartolini
27 Febbraio, 2023

20 anni del ristorante Il Pagliaccio: cena a quattro mani Genovese-Bartolini

Al via il ciclo cene celebrative per festeggiare i primi vent'anni del ristorante due stelle Michelin capitolino 

Spegne venti candeline Il Pagliaccio a Roma. Il ristorante di via dei Banchi Vecchi, che vede alla regia Anthony Genovese in cucina e Matteo Zappile in sala, festeggia i suoi primi vent'anni di vita con una serie di cene a quattro mani che si svolgeranno nel corso 2023, sempre ospitate in casa. 

Genovese è pronto ad affrontare inediti duetti gastronomici nella sua cucina, dove arriveranno chef da tutto il mondo, per celebrare l'importante traguardo de Il Pagliaccio: un ristorante che si distingue non solo per i grandi riconoscimenti ottenuti, a partire dalle due stelle Michelin, ma anche per l'approccio dinamico, in continua evoluzione. Una realtà capitolina unica, da cui sono anche usciti tanti giovani chef di talento.  

Il primo appuntamento è in programma il 27 febbraio con una cena a quattro mani che vedrà protagonista Genovese con Enrico Bartolini, lo chef più stellato d'Italia, 3 stelle Michelin al Mudec di Milano. Scoprite qui di seguito il menu della serata. 

Anthony Genovese e Matteo Zappile

Menu della serata 

  • Il Benvenuto al Pagliaccio
  • L’amuse bouche
  • Capasanta e puntarelle
  • Animella di vitello piemontese al curry, rape glassate e dragoncello
  • Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola “evoluzione”
  • Il coniglio e l’ anemone
  • Rombo in verde
  • Agnello, cachi e yogurt
  • Snack
  • Il  fondente, agrumi e arachidi
  • Le coccole finali 
     
  • In abbinamento 
  • Champagne Pol Roger
  • Champagne Pol Roger Brut nv
  • Champagne Pol Roger Vintage 2015
  • Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 2013
  • Champagne Pol Roger Rich
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20 anni del ristorante Il Pagliaccio: cena a quattro mani Genovese-Bartolini

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27 Febbraio, 2023
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