Stefano Binda è lo chef del Dac a Trà, ristorante a Castello di Brianza provincia di Lecco, che l'anno scorso ha ricevuto la sua prima stella Michelin.
Amore per la sua terra e i prodotti dimenticati: Luca Dell'Orto, chef dell'Hotel San Gerolamo, racconta la sua cucina in questa intervista a Fine Dining Lovers.