La Milano da bere è diventata quella analcolica: la nostra lista di 9 cocktail bar da provare

Nascosto tra una delle vie più suggestive di Milano, MAG La Pusterla è un rifugio intimo per gli amanti della mixology d’autore. Questo cocktail bar è l’ultima creazione del gruppo MAG che conta, tra gli altri, il 1930 presente nella The World's 50 Best Bars, Iter e lo storico MAG sul Naviglio Grande. Gruppo noto per aver ridefinito il concetto di ospitalità nel mondo dei cocktail bar italiani. Qui si respira un'atmosfera accogliente e retrò, con arredi vintage e luci soffuse che invitano a fermarsi e gustare ogni sorso. La proposta analcolica è all’altezza dei drink più strutturati: distillati analcolici, infusioni botaniche e fermentati artigianali si combinano per creare cocktail di grande complessità e carattere.

Un mix tra design industriale, sperimentazione gastronomica e cocktail d’avanguardia: Moebius è una delle mete più ambiziose della scena mixology milanese. Il locale si sviluppa su più livelli, con un cocktail bar contemporaneo, un bistrot con tapas gourmet e una sala ristorante che ha appena guadagnato la sua prima stella. L’atmosfera è vibrante tra arredi in ferro e cemento grezzo che contrastano con le luci soffuse e le eleganti bottigliere retroilluminate.

Nel 2023, Moebius è entrato nella classifica The World's 50 Best Bars, confermandosi tra i migliori cocktail bar al mondo grazie alla sua capacità di innovare senza perdere eleganza e precisione tecnica. I drink analcolici di Moebius non sono un ripiego, ma vere e proprie creazioni studiate con la stessa cura dei cocktail tradizionali. Spezie, infusioni e fermentazioni danno vita a bevande sorprendenti, perfette per chi cerca un’esperienza raffinata senza alcol.

Uno spazio che sfida le convenzioni e reinventa il concetto di bar: Carico è un laboratorio di idee in costante evoluzione. Situato in zona Tortona, il locale si distingue per il suo concetto di "drink pairing" con una cucina dinamica, senza schemi fissi. L’ambiente è moderno e accogliente, con un lungo bancone che invita alla conversazione e una squadra di bartender sempre pronti a proporre nuove sperimentazioni. Anche sul fronte analcolico, Carico non si limita a semplici mocktail, ma esplora il mondo dei fermentati, degli shrub artigianali e delle estrazioni botaniche per offrire drink complessi e intriganti.

Un punto di riferimento per gli amanti della pizza e della mixology, Dry Milano ha saputo coniugare due mondi apparentemente distanti, creando un format di successo. L’atmosfera è contemporanea e minimale, con mattoni a vista, luci soffuse e un lungo bancone sempre animato da esperti bartender. Oltre ai classici drink, Dry ha sviluppato una sezione di cocktail analcolici che non ha nulla da invidiare alle proposte alcoliche: sapori intensi e strutturati, ottenuti attraverso estrazioni di frutta, infusioni di erbe e note speziate che sorprendono il palato.

Un’icona dell’aperitivo milanese, il Camparino in Galleria è molto più di un semplice cocktail bar: è un pezzo di storia. Nato nel 1915 per volere di Davide Campari, si affaccia su Piazza Duomo e mantiene intatta la sua eleganza senza tempo. Gli interni in stile liberty, con marmi pregiati e decorazioni dorate, offrono un’esperienza immersiva nel fascino della Milano d’epoca. Oltre agli storici cocktail a base di Campari, il locale ha sviluppato una raffinata selezione di drink analcolici di alto livello, studiati con la stessa cura e attenzione ai dettagli, perfetti per chi vuole vivere l’atmosfera del Camparino senza alcol. Il prestigio del locale è stato riconosciuto a livello internazionale: nel 2021, si è classificato al 27° posto nella lista The World's 50 Best Bars, e nel 2024 è stato incluso nella lista dei migliori 50 bar al mondo, posizionandosi al 92° posto.

Il leggendario Bar Basso è il luogo dove è nato il Negroni Sbagliato, e da decenni è uno dei ritrovi più amati dagli appassionati di cocktail, designer e creativi. L’arredamento d’epoca e l’atmosfera rétro fanno di questo bar un’istituzione della Milano da bere. Se il Negroni Sbagliato è il fiore all’occhiello della casa, la proposta analcolica non è da meno: il team del Bar Basso ha sviluppato una linea di drink zero-alcol dal gusto intenso, giocando con bitter analcolici, agrumi e spezie per mantenere quella piacevole nota amaricante che contraddistingue i loro classici.

L’eleganza del Mandarin Oriental si riflette perfettamente nel Mandarin Bar & Bistrot, uno dei cocktail bar più raffinati di Milano. L’ambiente, sofisticato ed esclusivo, è perfetto per chi cerca un’esperienza di lusso. Qui la mixology è interpretata come un’arte: i cocktail analcolici sono studiati con estrema attenzione, utilizzando ingredienti premium, infusioni esotiche e tecniche di estrazione avanzate. La carta dei drink è in continua evoluzione, con proposte che esaltano sapori complessi e raffinati, ideali per chi desidera un’alternativa all’alcol senza rinunciare alla qualità.

Nonostante si trovi in provincia di Varese, a poche decine di minuti di auto da Milano, Bar_is_the_Name merita senza dubbio di essere in questa selezione perché ha saputo ritagliarsi un posto di rilievo nella scena della mixology italiana grazie a una visione innovativa e a un’attenzione meticolosa sul servizio.

L’atmosfera del locale è studiata per accogliere gli ospiti in un ambiente curato e contemporaneo, con una sala interna dominata da un lungo bancone e un’area esterna trasformata in un accogliente rifugio stagionale. Il concetto alla base di Bar_is_the_Name ruota intorno alla personalizzazione dell’esperienza: ogni cliente viene guidato nella scelta del drink attraverso un percorso sensoriale, con una drink list che lascia spazio all’interpretazione e alla scoperta.

La selezione di cocktail analcolici è tutt’altro che scontata: il team lavora su tecniche di estrazione, infusioni e riduzioni per creare drink dalla struttura complessa, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Qui, il concetto di "no-alcol" non è una semplice alternativa, ma un’opportunità per esaltare sapori autentici senza compromessi.