Annalisa Cavaleri

Giornalista professionista e critico enogastronomico è Senior Editor di Fine Dining Lovers.

Laureata in Marketing e in Giurisprudenza, è stata responsabile della Sezione Food del Sito ufficiale di Expo Milano 2015.

Ha curato tre libri per Mondadori tra cui "100x10 - I Cento Chef che hanno cambiato la Cucina Italiana", la prima enciclopedia sui più importanti chef stellati italiani e "XXL - Le 50 ricette che hanno allargato la mia vita", biografia del critico enogastronomico Paolo Marchi.

Ha ideato il Progetto Chef di GialloZafferano, dove grandi chef stellati e volti noti della pasticceria cucinano le proprie ricette in chiave "friendly".

Appassionata di antropologia culturale, è docente di Storia del Cibo e delle Religioni all'Italian Chef Academy di Roma, dove racconta il valore simbolico del cibo nelle culture antiche e nelle religioni del mondo.