People

Fabrizio  Mellino

Fabrizio Mellino

Chef - Nerano, ITALIA

Fabrizio Mellino è cresciuto in cucina, quella del ristorante di famiglia Quattro Passi a Nerano, nella splendida Costiera Amalfitana. Dopo aver frequentato il liceo artistico è andato all'Istituto Paul Bocuse e ha collezionato importanti esperienze internazionali, dal Giappone alla Spagna, per poi tornare a Nerano, dove ora lui e il padre portano avanti un importante lavoro di ricerca, che ha fatto conquistare al ristorante due stelle Michelin.

Le mie coordinate
Sant'Agnello 07/07/1991

Il piatto che più mi rappresenta
Trasparenze di seppia

Per me la felicità ha il sapore di…
Parmigiana di Melanzane

Un collega che stimo
Il mio sous chef e Pascal Barbot

Il mio comfort food
Caponata

Una destinazione enogastronomica che consiglio
Giappone

Un libro di cucina
Auguste Escoffier