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Matteo Lorenzini

Matteo Lorenzini

Chef - Firenze, ITALIA

Dal 2015 Matteo Lorenzini guida le cucine dell SE.STO on Arno, ma prima di arrivare qui, sulla terrazza del The Westin Excelsior di Firenze, ha fatto esperienza in numerosi ristoranti in Italia (Arnolfo a Siena) e in Francia, compreso il Louis XV di Ducasse. Dopo una stella conquistata alleTre Lune di Calenzano, ora ha portato il suo rigore e la sua cucina "classica ma in evoluzione" sul tetto di capoluogo fiorentino.

Le mie coordinate
Siena, 4 marzo 1985

Il piatto che più mi rappresenta
Cannolicchi, marinata tiepida di cipolle, mango

Per me la felicità ha il sapore di…
Nocciola

Il mio comfort food
Pane e prosciutto

Una meta gastronomica che consiglio
Piège a Parigi

Il libro di cucina
L'opera di Escoffier