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Floriano Pellegrino

Floriano Pellegrino

Chef - Lecce, ITALIA

Floriano Pellegrino, classe 1990, è chef e titolare del ristorante di Lecce Bros'. Nominato dalla rivista Forbes come uno degli under 30 più promettenti, vanta tra i suoi maestri Martìn Barasategui, Ilario Vinciguerra, Eneko Axta.

Le mie coordinate
– Lecce, 21 novembre 1990

Il piatto che più mi rappresenta
Ricotta forte cotta, ricci

Il mio comfort food
Pizza

La felicità ha il sapore di...
Pane appena sfornato

Non ho mai mangiato...
La carne di canguro, ma la mangerò. i

Libro di cucina preferito
Cucina salentina di Lucia Lazzari

Un collega che stimo
Andrea Ribaldone

Una destinazione enogastronomica che consiglio
- San Sebastian

La mia canzone preferita
Walk it Talk it, Migos