Capesante gratinate alla diavola

Tagliate a fettine sottili le capesante.

Mondate e tagliate a julienne i cipollotti.

Tagliate via i bordi del pan carré e mettetelo a mollo nel latte per ca. 1 minuto.

Dopodichè scolatelo e strizzatelo un poco.

Riscaldate un cucchiaio d’olio in una padella e fatevi rosolare i cipolotti fino a che non siano ben dorati.

Unite le fettine di capesante e fatele rosolare a fuoco più vivo per 2 minuti, mescolando sempre. Impastate in una ciotola le capesante con i cipollotti, il pane strizzato e 6 cucchiai di besciamella.

Insaporite con prezzemolo, senape e abbondante Tabasco.

Regolate di sale.

Tostate il pangrattato in un padellino antiaderente per qualche minuto, mescolando.

Farcite i gusci con il composto, poi date una bella spolverata di pan grattato tostato.

Adagiate i gusci farciti su una teglia da forno.

Fate gratinare sotto la griglia del forno per circa 5 minuti. Servite subito.