Gazpacho di anguria

Gazpacho di anguria, la ricetta senza pomodoro

• Per preparare la ricetta del gazpacho di anguria, una gustosa variante del gazpacho senza pomodoro, iniziate lavando l'anguria, tagliatela in fette dello spessore di 1 centimetro e rimuovete scorza e semi.
• Tagliate la polpa a cubetti.
• Lavate i peperoni, tagliateli a metà, rimuovete i semi, e tagliate a fette verticali sottili.
• Tagliate il resto a cubetti dello spessore di 1 centimetro e mezzo.
• Pelate e tagliate a cubetti il cetriolo.
• Pelate e tagliate a metà la cipolla. Riducetela a pezzettini molto sottili.
• Mixate tutto insieme e aggiungete il brodo vegetale.
• Aggiungete il vino bianco e condite con il peperoncino, riponete il composto in frigorifero per almeno un'ora.
• Servite il gazpacho di anguria con il peperone precedentemente tagliato a listarelle e il basilico.

Ora che avete provato quella senza pomodoro, siete curiosi di assaggiare anche la ricetta originale del gazpacho? Provate la ricetta del gazpacho andaluso.

Se invece siete a caccia di nuove idee per un aperitivo estivo, scoprite tutte le varianti del gazpacho.

E se ancora non vi basta, ecco una ricetta fresca perfetta per l'estate: trovate qui la ricetta della terrina di gazpacho ai cetrioli.