Involtini di salmone affumicato e formaggio

Frullate il latte con le uova, la farina ed il sale.

Fate riposare per ca. 15 Minuti.

Fate sciogliere un poco di burro in una padella antiaderente, versate un mestolino del composto nella padella.

Fate cuocere una alla volta 4 crespelle a fuoco moderato, facendo attenzione di rigirare ogni crespella quando il primo lato sarà cotto.

Fate intiepidire.

Tritate finemente l’aneto.

Mescolate il formaggio fresco con la panna ed insaporite con sale, pepe ed aneto.

Spalmate su ogni crespella stesa 1-2 cucchiai di crema all’aneto.

Distribuite su ogni crespella 2-3 fettine di salmone.

Arrotolatele bene, poi tagliatele ad involtini di ca. 3 cm di spessore.

Fissate con gli stecchini di legno.

Servite con una guarnizione di rametti di aneto.