Ricetta

Brunch

Pizza Margherita

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Pizza Margherita

Il classico dei classici in versione d'autore: la pizza del maestro Ciro Salvo di 50Kalò.

Ingredienti
Per l'impasto:
Per il condimento:
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Brunch
  • Porzioni 1
  • Cucina Italiana
Preparazione

Per l’impasto:

 

  • Sciogliete il lievito di birra nell’acqua
  • Versate 600 grammi di farina e mescolate con un cucchiaio grande
  • Unite i 20 grammi di sale
  • Continuate a impastare energicamente con le mani aggiungendo la farina restante in 2-3 riprese
  • Quando l’impasto è liscio e privo di grumi, lasciateo riposare 10-15 minuti
  • Conferite al tutto una forma sferica e lasciatelo riposare per 30 minuti
  • Dividete l’impasto in panetti da circa 350 grammi l’uno
  • Adagiate i panetti su una teglia oliata, copriteli con la pellicola quindi lasciateli riposare per 8-12 ore
  • Adagiate un panetto su un ruoto o teglia rotonda quindi schiacciate l’impasto con una leggera pressione delle mani fino a conferire la classica forma rotonda della pizza.

 

Per il condimento:

  • Stendete il pomodoro pelato con l'aiuto di un cucchiaio, stando attenti a non farlo fuoriuscire dai bordi.
  • Nel frattempo tagliate finemente e scolate il fior di latte e cospargetelo uniformemente sulla pizza.
  • Spolverate con il Parmigiano Reggiano DOP
  • Lasciate cuocere in forno per 6-8 minuti a 250-300°C
  • Una volta che la pizza sarà pronta aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una foglia di basilico per profumare la vostra pizza margherita. Pomodoro pelato biologico (una scatola), fior di latte di Agerola ( 100gr), Parmigiano

 

  

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