Ricetta

Brunch

Pancakes Salati con Salmone Affumicato

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Pancakes Salati con Salmone Affumicato

Un'irresistibile ricetta da brunch o colazione americana, in cui i pancakes salati vengono accompagnati da salmone affumicato, panna acida e formaggio fresco.

Ingredienti
Per l'accompagnamento
Per l'impasto
Info box
  • Categoria ricetta Brunch
  • Porzioni 5
  • Cucina Americana
Preparazione

PANCAKES SALATI CON SALMONE AFFUMICATO: IL PROCEDIMENTO

Per la panna acida

Unire la panna e l’aceto.

Mescolare con uncucchiaio e lasciar risposare per 15’/20’ sino a che il composto si raddensi.

Per l’impasto

In una ciotola unire farina, zucchero, bicarbonato e sale.

In una seconda ciotola versare i liquidi in ordine panna acida, yogurt, uovo.

Mescolare delicatamente con un cucchiaio e incorporare solo alla fine il burro fuso, sino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere a pioggia le farine nei liquidi continuando a mescolare con un cucchiaio (il composto dovrà essere grumoso).

Ungere con il burro una padella antiaderente e metterla su di un fuoco a fiamma bassa.

Versare una piccola quantità di impasto nella padella.

Cuocere schiacciandoli leggermente con una paletta, facendoli dorare completamente da un lato, quindi con cura girateli dall’altro lato e terminate allo stesso modo la cottura.

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