Puccia Pugliese

Puccia Pugliese, la ricetta tipica del Salento

Per preparare la puccia pugliese, impastate la farina bianca, l'olio extravergine d'oliva, il lievito di birra e l'acqua.

Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico e fatelo riposare in luogo fresco per almeno 2 ore.

Nel frattempo fate soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio con poco olio, aggiungete 6 pomodori di media grandezza tagliati a dadini, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti.

Aggiungete le olive nere e togliete dal fuoco.

Mischiate all’impasto i pomodori e le olive e dividete l’impasto in focaccine di 15 cm di diametro.

Fate cuocere la puccia pugliese in forno a 250°C per 30/40 minuti.