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Aioli al Galangal

Di FDL

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Aioli al Galangal

Come preparare la classica salsa aioli, con un tocco in più: in questa ricetta l'aioli è aromatizzata al galangal, una particolare tipo di zenzero profumato.

Ingredienti
Ingredienti
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  • Tempo di preparazione
  • Categoria ricetta Contorni
  • Porzioni 4
Preparazione

Battere a schiuma i tuorli d'uovo con lo sbattitore a mano, far scendere lentamente l'olio continuando a battere fino a quando si forma una massa omogenea.

Sbucciare il galangal e grattugiarlo dentro il composto.

Mescolare insieme la salsa di soja e la maionese e insaporire con sale e pepe.

Sbucciare l'aglio, mondare il cipollotto, lavare il peperoncino, tagliarlo nel senso della lunghezza, privarlo dei semi, eliminare le pellicine bianche interne e tagliare il tutto a dadini molto piccoli.

Mescolare gli ingredienti alla maionese e insaporire con succo di limone.

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