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Caponata di melanzane alla siciliana

Di FDL

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Caponata di melanzane alla siciliana

Come preparare la caponata di melanzane alla siciliana secondo la ricetta originale? Ecco un gustoso contorno vegano, tipico della tradizione siciliana.

Ingredienti
Ingredienti
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Contorni
  • Porzioni 4
  • Cucina Italiana
Preparazione

Per preparare la caponata di melanzane alla siciliana, pulite e tagliate a dadi non troppo piccoli la melanzana, la zucchina, il gambo di sedano, le patate e il peperone.

A questo punto dovrete saltare in padella con olio extravergine tutte le verdure una alla volta.

Tagliate poi la cipolla a fettine sottilissime e soffriggetela, aggiungete tutte le verdure precedentemente saltate, i capperi dissalati, i pomodori pelati schiacciati e le olive nere.

Fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, regolate di sale e di pepe e servite la caponata di melanzane alla siciliana.

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