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Aligot à l'Ancienne

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Aligot à l'Ancienne

La ricetta di Jean François Ferrié dell'Aligot à l'Ancienne, un piatto composto da patate e arricchito da formaggi, preparato in occasione de Le Grand Fooding.

Ingredienti
Ingredienti
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Contorni
  • Porzioni 4
  • Cucina Francese
Preparazione

Cuocere le patate precedentemente tagliate in pezzi, poi scolare e metterle nello schiacciapatate.

Durante la cottura delle patate, far bollire la panna acida con l'aglio tritato, poi filtrare tutto con il colino.

Unire il composto alla purea, mescolando. Aggiungere sale e pepe.

Scaldare il preparato e aggiungere gradualmente il burro, mescolare e unire il formaggio tagliato finemente.

Mescolare con forza con una spatola larga, sollevando il composto. Servire subito.

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