Ricetta

Dessert

Crema al mascarpone

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Crema al mascarpone

Una crema soffice e vellutata, da accompagnare ai biscotti o al panettone. Indispensabile per preparare un ottimo Tiramisù.

Ingredienti
Per la pate-à-bombe
Per la crema
Info box
  • Categoria ricetta Dessert
  • Porzioni 6
Preparazione

Indispensabile per preparare il Tiramisù, questa crema è ottima mangiata anche anche per accompagnare biscotti o una fetta di panettone.

Metodo di preparazione

Si comincia con la preparazione della pate-à-bombe. Fate uno sciroppo di acqua e zucchero cotto a 121° C, quindi versarlo sui tuorli montati e lasciarli montare in planetaria fino a completo raffreddamento.

Mescolate il mascarpone alla prima parte di panna montata, quindi aggiungere la pate-à-bombe e la panna liquida. Si conserva a +3°. 

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