Flantze

Primo impasto: impastare 125 grammi di farina 00 con il lievito di birra fresco, 75 grammi di latte intero e l’acqua tiepida fino a ottenere un panetto liscio. Lasciare riposare 15 minuti.

Secondo impasto: Aggiungere i restanti 125 grammi di farina 00, l’amido di mais, i tuorli, lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito.

Impastare bene fino a creare una massa liscia e resistente. Nel caso dovesse risultare troppo compatta aggiungere del latte.

Far riposare 15 minuti.

Formare delle palline di peso uguale.

Lasciar lievitare x 30 minuti almeno, coprendo accuratamente con pellicola.

Pennellare con uovo sbattuto.

Cospargere con zucchero semolato e infornare nel lato del forno a legna: la temperatura dovrebbe essere non superiore a 230°C.

Nel forno casalingo cuocere a 210°C x 10 12 minuti.

Servire con panna montata oppure frutti di bosco tiepidi.

Trucchi e consigli

Per perfezionare la preparazione dei Flantze, alcuni trucchi e consigli possono rendere questo dolce irresistibile.

Assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per una base gustosa. Controlla attentamente la cottura per ottenere una consistenza soffice al centro e croccante all'esterno. Sperimenta con la scelta dei ripieni, come frutta fresca o creme ricche, per personalizzare il sapore. Infine, decora con creatività per un tocco visivamente accattivante e delizioso.

Origini della ricetta

Le radici dei Flantze affondano nelle tradizioni culinarie, in particolare nella regione della Valle d'Aosta, celebre per la sua ricca varietà di prodotti tipici. Questo delizioso dolce, con la sua combinazione di sapori unici e ingredienti locali, riflette l'autenticità e la storia gastronomica della zona, trasmettendo il gusto e l'amore per la cucina tradizionale.

Conservazione

Per mantenere la freschezza dei Flantze, conservali in un luogo fresco e asciutto. Meglio consumarli entro 2-3 giorni per preservarne la consistenza e il sapore ottimali.