Panierini di pasta fillo con crema alla vaniglia e lamponi 

Un dessert natalizio sfizioso e facile da preparare: deliziosi panierini di pasta fillo ripieni di una morbida crema al mascarpone e vaniglia, guarniti con lamponi sciroppati. Sono perfetti per chiudere con un tocco di dolcezza pranzi e cene di festa.

Come preparare i panierini di pasta fillo con crema alla vaniglia e lamponi 

• Sovrapponete 4 fogli di pasta fillo e tagliatela in 6 quadrati.
• Spennellate la superficie (cioè il foglio di sopra) con il burro sciolto.
• Rivestite gli stampini con la pasta preparata.
• Premetela contro il fondo e i bordi degli stampini.
• Tagliate via la pasta che cade fuori dei bordi.
• I rimanenti fogli di pasta fillo, spennellateli con il burro sciolto.
• Ritagliate lune, stelle... diverse forme natalizie a piacere.
• Rivestite una teglia con carta da forno.
• Mettetevi sopra gli stampini e la pasta ritagliata.
• Infornate e fate indorare a 180° per circa 4 minuti.
• Fate intiepidire, dopodichè tirate fuori con cautela i panierini dagli stampini.
• Fate uno sciroppo bollendo per circa 1 minuto 5 cucchiai d’acqua con lo zucchero.
• Miscelate l’amido con 2 cucchiai d’acqua (attenzione ai grumi!).
• Aggiungete i lamponi allo sciroppo, portate all’ebollizione e aggiungete subito l’amido sempre mescolando.
• Fate bollire.
• Versate in una scodella e fate intiepidire.
• Miscelate il mascarpone con i semini di vaniglia, lo zucchero a velo ed il latte.
• Riempite i panierini con la crema al mascarpone ed i lamponi sciroppati.
• Guarnite con stelle, lune... e servite subito.

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