Strudel di mele

Per preparare lo strudel di mele, secondo la ricetta originale, disponete per prima cosa la farina a fontana.

Aggiungete quindi un uovo, due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescolate energicamente e incorporate poco alla volta l'acqua.

Fate riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, a parte, mescolate l'uvetta le mele tagliate sottili, il rum, i pinoli, lo zucchero e un cucchiaio di cannella.

Stendete l’impasto, spennellate con burro fuso e disponete all’interno il ripieno.

Richiudete i lembi di pasta sul ripieno e, dopo aver sigillato bene i bordi, infornate a 200°C per 40 minuti.

Lo strudel di mele, preparato secondo la ricetta originale, è pronto per essere gustato.

Origini della ricetta

Lo strudel di mele ha origini austriache, ed è diventato un'icona tra i dolci tipici del Trentino. La ricetta risale al XVII secolo e si sviluppò durante la dominazione asburgica in Austria. La tradizione si diffuse anche in regioni come Trentino-Alto Adige. Lo strudel si distingue per la sottile sfoglia ripiena di mele, uvetta, noci e spezie. Nel tempo, è diventato un dolce amato in tutta Europa, celebre per il suo gusto avvolgente e la fragrante crosta sfogliata.

Trucchi e consigli

Per un perfetto strudel di mele, usa mele acide come le Granny Smith per un equilibrio di dolce e acido. Taglia le mele sottilmente e mescola con zucchero, cannella e uvetta per un ripieno aromatico. Stendi la sfoglia con attenzione, distribuisci uniformemente il ripieno e arrotola con cura. Spennella con burro fuso per una crosta dorata. Servi con zucchero a velo e vaniglia per un tocco finale delizioso.

Conservazione

Per conservare lo strudel di mele, avvolgilo in pellicola trasparente o conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumalo entro 2-3 giorni per preservarne la freschezza. Puoi anche congelarlo, ma considera che la consistenza potrebbe variare leggermente dopo lo scongelamento. Riscaldalo nel forno prima di servirlo nuovamente per mantenere la croccantezza desiderata.