Zabaglione con uva e amaretti

Per preparare la crema di zabaglione classica battere a schiuma il tuorlo d'uovo con lo zucchero in una casseruola.

Sciogliere la cannella nel vino bianco.

Versare un po' alla volta il vino bianco nella crema d’uovo mescolandolo e continuando nel frattempo a battere con decisione.

Mettere la casseruola a bagnomaria in acqua calda e continuare a battere e rimescolare la crema a calore medio fino a quando si addensa.

Quando la crema si è addensata, toglierla dal fuoco.

Lavare l'uva, eliminare i gambi, tagliare i chicchi a metà e togliere i semi.

Disporre sui piatti insieme agli amaretti e cospargere sopra lo zabaglione e servire.