Buddha bowl con riso venere, verdure grigliate e salsa alla tahina

Un primo piatto leggero, facile e veg: a base di verdure grigliate e riso Venere, una ricetta gourmet per i tuoi pranzi di primavera.

09 Maggio, 2018

Preparazione

Versate 3 tazze e mezzo di acqua e un cucchiaino di sale in una casseruola.
Portate a ebollizione a fuoco medio prima di coprire e lasciate cuocere a fuoco lento finché il riso non diventi tenero e la quasi totalità dell'acqua non venga assorbita. Il tempo consigliato è di circa 30-40 minuti.
Nel mentre, preriscaldate il forno a 200°C.
Condite le verdure con olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe a piacere su una teglia da forno forata. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti finché non si siano dorate a sufficienza e non risultino. Per verificare la cottura è consigliabile la prova del coltello.
Rimuovete le verdure dal forno, coprite con uno strato di alluminio perché si mantengano calde.
In un recipiente capiente mescolate insieme la tahina, il succo di limone, il miele e il Tabasco insieme a 2 cucchiai di acqua calda di cottura e un pizzico di sale e di pepe.
Scolate il riso quand'è pronto e dividetelo in due porzioni. Conditelo con le verdure e versateci sopra un po' di salsa di tahina prima di servire. Finite con una manciata di semi di sesamo.