Ricetta

Primi Piatti

Insalata di farro senza nichel

Di FDL

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Insalata di farro senza nichel

Se siete alla ricerca di ricette senza nichel perfette per un brunch estivo, ecco come preparare una gustosa insalata di farro:

Ingredienti
Ingredienti
Info box
  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura
  • Categoria ricetta Primi Piatti
  • Porzioni 4
  • Cucina Italiana
Preparazione

Sciacquare il farro e lessare in abbondante acqua salata per 20-25 minuti con il coperchio. Scolarlo, condirlo con un cucchiaino d’olio e lasciarlo raffreddare bene.

Preparare l’insalata: tagliare il salmone in quadratini, sfogliare e separare i rametti del songino e tagliare la mela a fette sottili. Condire il tutto con olio, sale e succo di limone a piacere.

Mescolare il tutto con il farro e farlo riposare per mezz’ora nel frigorifero.

Prima di servire, completare con crostini di pane abbrustolito sfregato con un po’ d’aglio e con spicchi di ricotta.

La ricetta, tratta dal libro Eat Different, è di Ombretta Colasanti.

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